Nilai Produksi Daging Hewan Ternak Kecil

Hewan adalah binatang atau satwa yang seluruh atau sebagian dari siklus hidupnya berada di darat, air, dan/atau udara, baik yang dipelihara maupun yang dihabitatnya (UU Nomor 18 Tahun 2009). Ternak adalah hewan peliharaan yang produknya diperuntukan sebagai penghasil pangan, bahan baku industri, jasa, dan/atau hasil ikutanya yang terkait dengan pertanian (UU Nomor 18 Tahun 2009). Daging adalah bagian dari otot skeletal karkas yang terdiri atas daging potongan primer (prime cut), daging variasi (variety/fancy meats), dan daging industri (manufacturing meat) (Pementan Nomor 139/Permentan/PD.410/12/2014). Nilai produksi daging hewan ternak kecil adalah suatu nilai dari komoditas yang dihasilkan oleh sektor produk hewan ternak kecil seperti domba, kambing, kelinci, dll.