Kapasitas Antioksidan Ekstrak Beberapa Jenis Tumbuhan dari Gunung Tilu

Kapasitas antioksidan dari ekstrak kulit batang lima jenis tumbuhan (Sterculia oblongata R. Br., Altingia excelsa Noronha, Castanopsis argentea (Blume) A.DC., Litsea tomentosa Blume dan Podocarpus bracteatus Blume) dari Gunung Tilu telah diukur berdasarkan kapasitas reduksinya. Reduksi oleh ekstrak dilakukan terhadap tiga macam ion yaitu molybdenum (Mo6+), cupri (Cu2+) dan feri (Fe3+). Estimasi kandungan senyawa fenolat total dilakukan dengan menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteu dan asam galat sebagai standar. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kapasitas reduksi ekstrak A. excelsa terhadap ion Mo6+ setara dengan 625,27± 2,92mg asam askorbat (vitamin C)/g ekstrak, terhadap ion Cu2+ sebesar 90,88 persen dan ion Fe3+ sebesar 59,75 persen dibanding kontrol positif vitamin C (100 persen). Hasil estimasi menunjukkan bahwa ekstrak A. excelsa mengandung fenolat total setara dengan 849,01± 1,18 mg asam galat/g ekstrak. Terlihat bahwa ekstrak A. excelsa mempunyai kapasitas reduksi dan kandungan fenolat total paling tinggi dibanding empat jenis lainnya. Senyawa fenolat yang terkandung dalam ekstrak merupakan agen pereduksi atau senyawa antioksidan. Prosiding Seminar Nasional Biodiversitas. 2015. 4(3): 250-254.